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E S P E C I A L I D A D E S

ARTES Y HABILIDADES MANUALES

	DECORACION DE PASTELES
	Clave (A&C-08)

Los requisitos para la especialidad son:

1. Haga una lista de los elementos que se necesitan para decorar pasteles.

2. Aprenda de memoria las recetas par preparar dos revestimientos de pasteles: con crema de leche y con merengue (clara de huevo y azúcar en polvo), y sus usos apropiados. Haga una lista de los otros revestimientos que se usan.

3. Aprenda a armar adecuadamente el tubo de decoración mediante el uso de papel apergaminado y encerado.  Demuestre el método adecuado para insertar el extremo, pinte con color por medio de una brocha o un pincel, llene de revestimiento el tubo y doble la parte superior. ¿Cómo se llama el doblez de la parte superior?

4. ¿Cuáles son los 3 pasos esenciales para decorar pasteles?

5. Haga una demostración de control de presión, y nombre el pico adecuado para hacer estrellas, rosetas, conchillas, ondas, eses, círculos, flores de lis, cintas, guirnaldas y hojas.

6. Enumere 3 métodos que se emplean para colorear. Haga una demostración de 2 de ellos, incluso mediante el empleo de 2 colores simultáneamente.

7. Debe ser capaz de hacer bordes con forma de estrellas, conchas, conchas alargadas, uvas, guirnaldas drapeadas, flautas y cordones.

8. Debe ser capaz de hacer 5 diferentes clases de flores como arvejas, medias rosas, medios claveles, margaritas y una rosa entera.

9. Haga una demostración de los métodos que se emplean para escribir. Use 2 picos, y aplique 2 métodos diferentes para hacerlo.

10. Haga 2 pasteles para ocasiones especiales, a su gusto, y aplique 2 o más bordes de diferentes clases en cada torta.

11. Decore 2 o más pasteles chicas con 2 o más flores y varios dibujos de sin invención.

12. Haga un pastel con forma de corazón, decorada con bordes, flores, cordones y un texto escrito.